حلاوة الجبن

موضوع: حلاوة الجبن الإثنين يوليو 29, 2013 12:17 pm

أهلا بكل العرب في منتدى المطبخ والمأكولات لـ أهلا بكل العرب
تحية طيبة عطرة لكل أعضاء و زوار
حلاوة الجبن

أهلا بكل العرب : لؤلؤة العرب

حلاوة الجبن 287e03db1d99e0ec2edb90d079e142f3

حلاوة الجبن 287e03db1d99e0ec2edb90d079e142f3

المقادير

جبن عكاوي مقطّع ومنقوع في الماء لمدة 3 ساعات على الأقل - كيلوغرام ونصف
دقيق فرخة أي سميد ناعم - كوب
زبدة - كوب
سكر - 3 أكواب
ماء - كوب
قشدة - 500 غرام
لتحضير القطر:
سكر - 3 أكواب
عصير ليمون حامض - ملعقتان صغيرتان
ماء زهر - ملعقة كبيرة
ماء - كوب ونصف
للتزيين:
فستق حلبي مطحون - بحسب الرغبة
زهر الليمون - بحسب الرغبة

الطريقه

1- لتحضير القطر، ضعي الماء والسكر في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان، ثمّ خففي النار، أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر واتركيهم لدقيقتين إضافيتين. إرفعي القطر عن النار ودعيه ليبرد.

2- لتحضير العجينة، ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي إليها دقيق الفرخة اي السميد الناعم، وحرّكي المزيج حتى يميل لون السميد إلى الأصفر.

3- ذوّبي السكر في الماء في قدر ثانٍ واتركيهما على النار حتى يغليان، ثمّ أضيفي الخليط تدريجياً إلى مزيج السميد والزبدة مع التحريك.

4- خفّفي النار واطبخي المكونات حتى تتحوّل إلى عجينة ناعمة.

5- سخّني قليلاً من الماء في قدر حتى الغليان. ضعي قطع الجبن في الماء المغلي وارفعيها فوراً، ثمّ أضيفيها إلى العجينة، مع التحريك باستمرار.

6- رشّي قليلاً من القطر على مسطّح خشبي واسكبي العجينة فوقه، ثمّ رشّي قليلاً من القطر على العجينة. أفردي العجينة ثمّ قطّعيها إلى مستطيلات (12*8 سنتم).

7- ضعي قليلاً من القشدة داخل العجينة ولفّيها حول القشدة عبر ثني الطرفين أولاً. كرّري العملية حتى انتهاء كمية العجين.

8- زيّني كل لفافة بالفستق الخلبي المطحون وزهر الليمون وقدّميها مع المزيد من القطر إلى جانبها.

وبالهناء والشفاء وردة

حلاوة الجبن كتير طيبة
سلمت يداكِ حبيبة قلبي
عطر
لا حرمنا من جديد وصفاتك
زهرة لك

هلا وغلا رورو

لاحرمنا منك ومن طلتك الطيبه

نورتيني

» حلاوة الجبن الشامية
» شرح حديث " ثلاث من كن فيه وجد حلاوة الأيمان....."
» طريقة عمل كيك الجبن البارد
» الجبن يمكن أن يقلل خطر السكري
» كعكة الجبن الخفيفة المستديرة بالعنبية