تكملة 12 وصفة خالية من القمح

7/سلطة البطاطس
المقادير:
450 جرام بطاطس مقطع إلى شرائح و مغلي (مسلوق)
1 علبة صلصة السلطة الفرنسية الخالية من الجلوتين أو مايونيز خالي من الجلوتين
1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم
1 ملعقة ثوم مفروم
4 بصل مفروم
رشة ملح و فلفل أسود

الطريقة :-
ضع البطاطس في الزبدية ونصب عليها صلصة السلطة الفرنسية الخالية من الجلوتين ونضيف البقدونس و البصل و الثوم و البهار ( الملح و الفلفل الأسود ) و يحفظ في مكان بارد.
8/سلطة الفاصوليا و الكوسا و الفطر
المقادير:-
60 جرام فاصوليا حمراء جافة و منقوعة من الليل في ماء بارد (كمية قليلة)
170 جرام كوسا مقطعة إلى شرائح
60 جرام فطر طازج مقطع إلى شرائح
2 ملعقة صغيرة نعناع مفروم (
1 ملعقة صغيرة صلصة السلطة الفرنسية الخالية من الجلوتين
رشة ملح و فلفل أسود.

الطريقة :-
تصفى الفاصوليا من الماء ثم نسكب ماء بارد على الفاصوليا بحيث يغطيها ثم تغلى على نار عالية لمدة
10 دقائق نهدئ على النار و يطبخ لمدة ساعة وربع إلى ساعة ونصف أو حتى تنضج الفاصوليا تصفى
ثم تترك حتى تبرد.
اطبخي الكوسا في ماء ساخن (قدر به ماء و القليل من الملح وعليه قدر مثقوب مثل المشخالة يوضع في دداخله ثم نضع الفاصوليا في داخل القدر المثقوب).نخلط الفاصوليا مع الكوسا و الفطر و النعناع و الملح والفلفل الأسود و يصب عليها صلصة السلطة الفرنسية الخالية من الجلوتين.
9/سلطة المايونيز
ربع ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خردل بودرة خالي من الجلوتين
3 ملاعق صغيرة عصير ليمون
2 بياض بيض
3 ملعقة صغيرة زيت زيتون

الطريقة :-
نضع طبق دافئ السكر و الملح و الخردل و 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ثم نضع عليها بياض البيض و نستخدم ملعقة خشب للخفق (يضرب جيدا ً) ثم نضيف زيت الزيتون (نضيف نصف الكمية) مع الاستمرار في الخلط ,إذا أصبح الصوص ثقيل للتخفيف يمكن إضافة ملعقة أخرى كبيرة من الليمون .
نضيف 1 ملعقة ماء مغلى, ثم يحفظ في علبة مقفلة و يوضع في الثلاجة.

10/كيكة البرتقال
المقادير:
2 كاس دقيق ذرة
3 بيضات
4 ملاعق حليب نيدو
كاس سكر
نصف كأس زيت
كأس ونصف عصير برتقال
ملعقة كبيرة بيكينج باودر خالية من الجلوتين
ملعقة صغيرة فانيليا
بشر برتقال

الطريقة:
نضع في الخلاط البيض والسكر والزيت والبرتقال وحليب نيدو والفانيليا ثم نضع الخليط على دقيق الذرة ويخلط ونضعه بالفرن ثم يبرد ونضع عليه خلطة التوفي وهي عبارة عن سكر وقشدة على النار.
11/بان كيك
المقادير:-
كأس ونصف طحين أرز
3 ملعقة كبيرة نشا ذرة
2 ملعقة كبيرة طحين نشا بطاطا
1ونصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر خالية من الجلوتين
1 كأس حليب
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 بيض
3 ملعقة كبيرة مارغرين ذائبة
1 كأس صلصة التفاح
1 ملعقة شاي صغيرة ليمون حسب الرغبة

الطريقة :-
اخلطي النشا والطحين والملح والبكينج باودر. واخلطي المواد المتبقية في وعاء آخر, ثم أمزجي الخليطين معاً جيداً إلى أن تزيلي أية كتل وتوضع على شوّاية فطيرة في الفرن.
12/كعكة اللوز
المقادير:
3 بيض, على أن يتم فصل البياض عن الصفار
ثلثين كأس سكر
ربع كأس نشا
نص كأس عصير برتقال
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
كأس وثلاث أرباع لوز مسلوق سلقا خفيفا

الطريقة :-
اخفقي صفار البيض جيداً مع السكر حتى يصبح الخليط ثقيلاً ومنفوخاً. اخفق بالتتابع نشا البطاطا وعصير البرتقال. أضيفي اللوز والقرفة, واخلطي جيداً. واخفقي في وعاء منفصل بياض البيض إلى أن يصبح يابساً ولكن ليس جافاً. ضعي خليط بياض البيض في داخل خلطة صفار البيض. ادهني صينية وضعي الخليط ثم سخنيه في الفرن, واخبزي من 35 إلى 45 دقيقة. تكفي هذه الوصفة لثمانية أشخاص, وتقدم مع سلطة فواكه.